يعتبر نعيمي كشميري من اللحوم الحمراء لأنه يحتوي على مستويات عالية من الميوجلوبين وهو بروتين موجود في أنسجة عضلات بعض الحيوانات (مثل العجل) و في حين أن لحم نعيمي كشميري هو لحم أحمر فإن الأنواع التي تتغذى على الأعشاب تعتبر بشكل عام مصدر صحي وموثوق للبروتين ومن حيث كونها نوع من اللحوم الخالية من الدهون هناك القليل جداً من الدهون الرخامية لذلك يمكن بسهولة تقليم الغالبية من الجوانب مما يجعلها أكثر صحة.
عندما يتعلق الأمر بالمذاق فإن لحم نعيمي كشميري له نكهة خفيفة أكثر من الدجاج أو اللحم العجل لكن النكهة اللطيفة خاصة عند الشواء أو الخبز محبوبة في جميع أنحاء العالم ويأتي نعيمي كشميري من الأغنام الصغيرة فقط.
اقرأ أيضاً: متجر لحوم حاشي في الرياض وكامل السعودية
فوائد لحم نعيمي كشميري
تشمل أبرز فوائد تناول لحم نعيمي كشميري الحماية من فقر الدم وتحسين كتلة العضلات وتحسين صحة العظام وتحسين نظام المناعة وصحة الجهاز العصبي والوقاية من العيوب الخلقية من بين أمور أخرى.
مع وجود كمية جيدة من كل من الكالسيوم والحديد يمكن أن يساعد هذا النوع من اللحوم الحمراء في الوقاية من فقر الدم عن طريق توفير ما يكفي من الحديد لإنتاج خلايا دم حمراء جديدة.
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة إلا أن هناك بعض الأدلة على أن تناول لحم نعيمي كشميري في بعض الأحيان يمكن أن يساعد في تعزيز الشعور بالشبع وزيادة نشاط التمثيل الغذائي مع توفير قدر كبير من البروتين.
و مع وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية في لحم نعيمي كشميري يكتسب الجلد بعض الحماية المضادة للأكسدة مما يقلل من ظهور التجاعيد والبقع العمرية.
اقرأ أيضاً: افضل انواع اللحوم في السعودية | أجود 5 خيارات من متجر كبش نجد
طرق صحية لتحضير لحم النعيمي الكشميري
من أكثر الطرق الصحية لتحضير اللحوم طهي قطع العضلات على الشواية أو تحميصها في الفرن ولا تفرط في طهي اللحوم أو تحرقها لأن ذلك قد يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
يمكن استخدام لحم نعيمي كشميري المفروم في وصفات مثل برجر لحم أو رغيف اللحم أو القلي السريع وغالباً ما يستخدم أيضاً في الكاري والفطائر الصفيحة والخضروات والحبوب.
اقرأ أيضاً: طبخ لحم الحاشي | وصفة طبخ لحم الجمل من متجر كبش نجد
حمض اللينوليك المترافق (CLA) في لحم نعيمي كشميري
يوفر لحم نعيمي كشميري أعلى مستويات حمض اللينوليك المترافق (CLA) من أي طعام و يوفر الحمل ما يقرب من 4 - 19.0 مجم CLA لكل جرام من محتوى الدهون وبالمقارنة، يحتوي لحم العجل عادة على 1.2 - 4.0 ملغ بينما يحتوي لحم الدواجن على أقل من 1.0 مجم.
و توفر قطع لحم نعيمي كشميري وفرة من الدهون الأحادية غير المشبعة و إذا كنت لا تزال خائفًا من الدهون المشبعة فنحن ندعوك للتخلص من هذا الخوف وتستند فكرة أن الدهون المشبعة سيئة بالنسبة لك إلى دراسات قائمة على الملاحظة عفا عليها الزمن وخاطئة من الستينيات.
و تؤكد الدراسات الحديثة عدم وجود علاقة بين الدهون المشبعة وأمراض القلب بينما يؤكد الآخرون أن الدهون المشبعة هي في الواقع جزء من نظام غذائي صحي كامل و الدهون المشبعة في لحم الكشميري وخاصة في الشحم (دهون لحم الكشميري المستخدمة في الطهي)، تكون مشبعة للغاية.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل صفيحة اللحم العجل | المقادير وتفاصيل الوصفة بدقة