أصل كلمة كفتة من اللغة الفارسية وتعني مطحون ويمكنك تناول كفتة اللحم أو كفتة المأكولات البحرية أو حتى كفتة نباتية و لكن وصفة كباب الكفتة اليوم (طريقة عمل الكفتة بالفرن بالصور) هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية وهي مزيج من اللحم المفروم مخلوط بالبصل والثوم والبقدونس وبعض التوابل المفضلة بما في ذلك البهارات والهيل والسماق وجوزة الطيب.
هناك أكثر من اثنتي عشرة طريقة لتحضير كفتة كباب و طريقة عمل الكفتة بالفرن بالصور سهلة وفي هذه المدونة من متجر كبش نجد نقدم طريقة عمل الكفتة بالفرن بالصور وبخطوات متسلسلة.
اقرأ أيضاً: طبخ لحم الحاشي | وصفة طبخ لحم الجمل من متجر كبش نجد
مقادير عمل الكفتة بالفرن
الكفتة عبارة عن لحم مفروم يخلط مع البهارات المتنوعة، والتوابل، والبصل، والثوم، والبقدونس، أو النعناع ثم يُطهى حتى ينضج بالكامل وفي حين أن هناك العديد من الوصفات المختلفة للكفتة فإليك بعض المكونات العالمية جداً لهذه الوصفة:
1. اللحم المفروم.
2. اللحمة.
3. بصل.
4. ثوم.
5. بَقدونس.
6. سماق.
7. البهارات.
8. حب الهال.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل البرياني باللحم | الخطوات الكاملة بالتفصيل
طريقة عمل الكفتة بالفرن بالصور
قبل البدء في خطوات وطريقة عمل الكفتة بالفرن بالصور، إذا كنت تستخدم أسياخاً خشبية فتأكد من نقعها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة قبل استخدامها حتى لا تشتعل فيها النيران ويقطع البصل والثوم والبقدونس في محضر الطعام و طريقة عمل الكفتة بالفرن كما يلي:
1. أضف اللحم المفروم والتوابل والبصل والثوم والبقدونس إلى الخلاط على أن تُكشط جوانب الخلاط وتخلط مرة أخرى حتى يمتزج مزيج اللحم جيداً.
2. أخرج خليط اللحم من خلاط الطعام وضعه في وعاء كبير، خذ قبضة من خليط اللحم ولفها على سيخ خشبي وكرر العملية حتى نفاد اللحم.
3. تأكد من أن سماكة كل سيخ كفتة كباب حوالي 1 بوصة وهذا هو الأفضل للشوي، ضع الكفتة على صينية مبطنة بورق الزبدة في الوقت الحالي.
4. ضع الكفتة على شواية الغاز المدهونة قليلاً بالزيت ويُشوى على نار متوسطة عالية لمدة 4 دقائق على جانب واحد ثم يُقلب ويُشوى لمدة 3-4 دقائق أخرى (إجمالي 7-8 دقائق).
5. قدم الكفتة على الفور مع الخبز العربي والطحينة والمقبلات (الطماطم والبصل والمزيد من البقدونس).
اقرأ أيضاً: طريقة عمل صفيحة اللحم العجل | المقادير وتفاصيل الوصفة بدقة
هل يمكنني صنع الكباب بدون شواية؟
يمكن صنع كباب اللحم المفروم في الفرن أو على الموقد، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزها على صينية خبز مدهونة بالزبدة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج حتى 160 درجة فهرنهايت على الأقل أو استخدم مقلاة شواء على نار متوسطة وقم بشويها على كل جانب حتى تحمر وتنضج بالكامل وإذا كنت لا تملك صينية شواء اطبخ الكفتة بدون أسياخ في مقلاة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل صفيحة اللحم العجل | المقادير وتفاصيل الوصفة بدقة
يتم استخدام أكثر من نوع لحم في طريقة عمل الكفتة بالفرن بالصور ويعود ذلك حسب رغبة الشخص وأكثر أنواع اللحوم التي يمكن استخدامها هي لحم عجل / لحم حاشي / نعيمي كشميري / ذبائح بلدي كالتيس البلدي ويمكن استخدام سواكني سوداني.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل البرياني باللحم | الخطوات الكاملة بالتفصيل